Grünkohl mit Pinkel und Mettenden – Oldenburger Art vom Pfälzer

Und wieder geht es an den Herd :) Dieses Mal hat mein Vater herhalten müssen, er ist auch leidenschaftlicher Koch und kennt sich besonders gut mit deutscher Küche aus. Wir haben eines meiner absoluten Lieblingsgerichte gekocht: Grünkohl (im Osten Deutschlands auch als Braunkohl bekannt) mit Pinke und Mettenden und dazu frische Kartoffeln.

Das Rezept für VIER Personen:

  • 1KG Grünkohl (kann auch gefrorener sein)
  • 100Gr. Schweineschmalz (Grieben- oder Zwiebelschmalz)
  • 2 Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer (ggf. etwas gekörnte Brühe für den Geschmack)
  • 200Gr. Räucherspeck
  • 250Gr. Kassler
  • 250Gr. Pinkelwurst (Griebenwurst)
  • 200Gr. Haferkrütze
  • 4 Mettenden (Kochwurst)

Wie das Ganze funktioniert seht ihr ja im Video! Es war SUPER lecker! Würden uns über Feedback sehr freuen :)

14 Antworten zu Grünkohl mit Pinkel und Mettenden – Oldenburger Art vom Pfälzer

  1. eighteeneightyeight sagt:

    ich esse JETZT gerade grünkohl…mmmhhh… :)

  2. hoTodi sagt:

    Hmm, gute Frage mit der Suppe, Ich werde mal meinen Vater und meine Schwester fragen ob die da weiterhelfen können.

  3. Didi Mumubaer sagt:

    Cool, dat kennich, aber tzrotzdem Danke.
    Meine Mutter kam aus Mecklenburg und eine ihrer Highlights war eine bestimmte Grünkohlsuppe. Der Anblck war zum Erbrechen, aber der Geschmach war unbeschreiblich- woran wir uns immer 3 Tage dankbar und mehr als “vollgefressen” erfreuten.
    Leider ist meine Mutter verstorben und mit ihr das Rezept, weil sie es im Kopf hatte. Ich kann die Grünkohlsuppe ausprobieren wie ich will, ich habe nicht die geringste Chance . . .

  4. hoTodi sagt:

    Yep werden wir machen :) Wir planen auch schon einige neue Videos in Sachen “Kochen mit Schwester und Papa” :) Schön hausgemachte Kost!

  5. Kohltourhauptstadt Oldenburg sagt:

    Grünkohl – Kochstunde! Zum Nach- und Mitkochen :)

  6. Kohltourhauptstadt Oldenburg sagt:

    Lecker! Danke für die wunderbare Kochstunde und herzliche Grüße aus der Kohltourhauptstadt Oldenburg! Gibt es denn in der Wirtschaft der Tochter auch die bekannten Kohltouren? Vielleicht findet Ihr ja noch spannende Geschichten über unseren Grünkohl.

  7. hoTodi sagt:

    Werde ich mal tun, danke für die Anregung.

  8. Pbnippon sagt:

    richtig Jodsalz ist GIFT

  9. klasch059 sagt:

    Jodsalz??? Man o man so ein Gift.
    Sucht mal nach Jodlüge…

  10. BrasOneNo1 sagt:

    Der Bernd und sein Vadda wie süß.

  11. hoTodi sagt:

    Ja, das stimmt in der Tat. Aber Vaddern hat noch einige im Petto :) Sein nächstes Video wird dann Leberknödel sein, wie man die selbst macht. Schöne Hausmacherkost! Freu mich schon drauf.

  12. Heinz Hoff sagt:

    was sind uns schon Rezepte durch Altersdemenz verloren gegangen ..

  13. hoTodi sagt:

    Gerne, wir arbeiten dran. Vadder muss dran glauben :)

  14. Heinz Hoff sagt:

    nur mal her mit den alten rezepten

Kommentar verfassen